Saftiga lussebullar<\/p>\n
1 paket j\u00e4st, f\u00f6r s\u00f6ta degar (50 g)<\/p>\n
150 g sm\u00f6r<\/p>\n
5 dl mj\u00f6lk, g\u00e4rna r\u00f6d (3%)<\/p>\n
1 burk kesella naturell, (250 g, 10%)<\/p>\n
0,5 tsk salt<\/p>\n
2 dl socker<\/p>\n
3 paket saffran, (1-1,5g)<\/p>\n
1 st \u00e4gg<\/p>\n
17 dl vetemj\u00f6l special<\/p>\n
Pensling och garnering<\/p>\n
1 st \u00e4gg<\/p>\n
1 dl russin<\/p>\n
Tillagning<\/p>\n
Det h\u00e4r receptet ger riktigt saftiga och goda lussebullar. En n\u00e5got s\u00f6tare smak f\u00e5r man om man byter ut Kesella naturell mot Kesella vanlij, eller l\u00e4gger till en tesked vaniljsocker. Gillar man lite kraftigare saffransmak g\u00e5r det bra att \u00f6ka till 3 paket saffran (1,5 g).<\/p>\n
1. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull och h\u00e4ll i mj\u00f6lken. V\u00e4rm till ca 37 grader.<\/p>\n
2. Tills\u00e4tt saffran och kesella i degv\u00e4tskan. och h\u00e4ll den sedan \u00f6ver j\u00e4st<\/p>\n
3. Smula ner j\u00e4sten i en degbunke. H\u00e4ll i degv\u00e4tskan och r\u00f6r tills j\u00e4sten l\u00f6st sig.<\/p>\n
4. Tills\u00e4tt salt, socker och \u00e4gg. R\u00f6r tills allt blandats.<\/p>\n
5. H\u00e4ll i ca 15 dl av mj\u00f6let och arbeta till en smidig deg. Tills\u00e4tt f\u00f6rsiktigt resten av mj\u00f6let, lite i taget och arbeta degen tills den \u00e4r smidig.
\nVar f\u00f6rsiktig s\u00e5 att du inte tar i f\u00f6r mycket mj\u00f6l, d\u00e5 kan bullarna bli lite torra. Degen ska sl\u00e4ppa fr\u00e5n bunkens kanter, men fortfarande k\u00e4nnas lite, lite kladdig.<\/p>\n
6. L\u00e5t saffransdegen j\u00e4sa under bakduk till ungef\u00e4r dubbel storlek i ca 45-50 minuter.<\/p>\n
7. Kn\u00e5da degen p\u00e5 l\u00e4tt mj\u00f6lat bakbord. Dela den i ca 32 delar och rulla varje del till avl\u00e5nga rullar. Forma dem sedan till lussebullar genom att snurra \u00e4ndarna mot mitten.<\/p>\n
8. L\u00e4gg bullarna p\u00e5 ugnspl\u00e5tar med bakpl\u00e5tspapper. L\u00e5t j\u00e4sa under bakduk i 30 minuter.<\/p>\n
9. Pensla dem med \u00e4gg och garnera med russin. Gr\u00e4dda dem i 250 grader mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. L\u00e5t svalna p\u00e5 galler.<\/p><\/div>\n