Libanesiska lammf\u00e4rsspett med fattoush & hummus<\/p>\n
\u00a0Ingredienser<\/p>\n
600 g lammf\u00e4rs<\/p>\n
0,5 tsk salt<\/p>\n
1 krm mald muskot<\/p>\n
1 krm mald kanel<\/p>\n
1 krm svartpeppar, nymald<\/p>\n
0,5 krm cayennepeppar<\/p>\n
2 tsk paprikapulver<\/p>\n
1 st silver- eller gul l\u00f6k, finhackad<\/p>\n
2 st vitl\u00f6ksklyftor, finhackade<\/p>\n
200 g fetaost<\/p>\n
12 st grillspettpinnar<\/p>\n
Hummus<\/p>\n
6 dl burkar kik\u00e4rter<\/p>\n
4 msk sesampasta (tahini)<\/p>\n
1 dl olivolja<\/p>\n
2 msk pressad citron<\/p>\n
3 krm salt<\/p>\n
2 st vitl\u00f6ksklyftor, pressade<\/p>\n
1 krm spiskummin<\/p>\n
1 krm cayennepeppar<\/p>\n
Fattoush, libanesisk sallad<\/p>\n
2 st pitabr\u00f6d<\/p>\n
1 msk olivolja<\/p>\n
600 g tomater<\/p>\n
0,5 st romansalladshuvud<\/p>\n
3 dl persilja, grovhackad<\/p>\n
1 dl f\u00e4rsk mynta, grovhackad<\/p>\n
6 st salladsl\u00f6kar, finstrimlade<\/p>\n
Dressing<\/p>\n
3 msk olivolja<\/p>\n
2 msk pressad citron<\/p>\n
2 krm salt<\/p>\n
1 krm svartpeppar<\/p>\n
4 tsk sumak<\/p>\n
Tillbeh\u00f6r<\/p>\n
naturell yoghurt, mynta, kokt bulgur eller couscous<\/p>\n
Tillagning<\/p>\n
1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225\u00b0. Blanda samman f\u00e4rs, salt, muskot, kanel, peppar, paprikapulver, finhackad l\u00f6k och vitl\u00f6k. Blanda v\u00e4l och tills\u00e4tt sist smulad fetaost.<\/p>\n
2. Forma avl\u00e5nga spett och l\u00e4gg dem p\u00e5 en pl\u00e5t eller i en ugnss\u00e4ker form. Stek dem i ugn f\u00f6rst 10 min i mitten av ugnen och sedan 5 min h\u00f6gt upp och ugnen p\u00e5 grill.<\/p>\n
3. Blanda yoghurt med finhackad mynta och servera den kall. Servera spetten med fattoush, hummus, bulgur och yoghurts\u00e5s.<\/p>\n
HUMMUS<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
L\u00e4gg de kokta kik\u00e4rterna i en matberedare och k\u00f6r till en j\u00e4mn massa. Blanda ner sesampasta och tills\u00e4tt olivolja lite i taget.<\/p>\n
Smaka av med citron, salt, vitl\u00f6k, spiskummin och cayenne.<\/p>\n
FATTOUSH, LIBANESISK SALLAD<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225\u00b0. Sk\u00e4r pitabr\u00f6den i sm\u00e5bitar och blanda dem i en sk\u00e5l med olivolja. H\u00e4ll ut dem p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper och rosta dem i ugnen ca 7 min. St\u00e4ll dem \u00e5t sidan.<\/p>\n
2. Sk\u00e4r tomaterna i t\u00e4rningar och l\u00e4gg dem i en sk\u00e5l. H\u00e4ll eventuellt av en del av v\u00e4tskan s\u00e5 att inte salladen blir f\u00f6r vattnig. Blanda ner sallad i bitar, persilja, mynta och l\u00f6k.<\/p>\n
3. Vispa samman ingredienserna till dressingen. Blanda salladen med dressin<\/p>\n