Dygnsbr\u00f6det
\nIngredienser 10 portioner
\n7 dl vetemj\u00f6l
\n1 \u00bd krm torrj\u00e4st
\n1 msk nymalt havssalt
\n2 dl vatten
\n\u00bd dl ljus \u00f6l
\n1 tsk flytande honung
\n1 msk vitvinsvin\u00e4ger
\nTillagning
\n1. B\u00f6rja med br\u00f6det ett dygn innan det ska vara klart.
\n2. Blanda ut torrj\u00e4sten i lite vatten i en bunke.
\n3. Tills\u00e4tt resten av vattnet, \u00f6len, honungen och vitvinsvin\u00e4gern,. Blanda v\u00e4l.
\n4. H\u00e4ll i mj\u00f6l och salt i bunken. Blanda med en tr\u00e4sslev tills du f\u00e5tt ihop en deg.
\n5. T\u00e4ck bunken med plastfolie och l\u00e5t st\u00e5 i kylsk\u00e5pet i 12 timmar.
\n6. L\u00e4gg bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 en liten stekpanna.
\n7. Kn\u00e5da degen l\u00e4tt n\u00e5gra g\u00e5nger p\u00e5 en mj\u00f6lad yta och forma den till en rund boll och l\u00e4gg p\u00e5 stekpannan.
\n8. L\u00e4gg en sk\u00e5l \u00f6ver stekpannan s\u00e5 det blir t\u00e4tt. L\u00e5t j\u00e4sa i rumstemperatur i 10-12 timmar.
\n9. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 250 grader.
\n10. En halvtimme innan du ska baka s\u00e4tter du in en liten rund stekgryta i gjutj\u00e4rn i ugnen.
\n11. Mj\u00f6la \u00f6verdelen av degen lite l\u00e4tt och sk\u00e4r n\u00e5gra sk\u00e5ror i den.
\n12. Ta ut stekgrytan n\u00e4r den blivit riktigt het.
\n13. Lyft \u00f6ver degen med bakpl\u00e5tspappret till stekgrytan s\u00e5 att den forts\u00e4tter att ligga p\u00e5 pappret i grytan. L\u00e4gg p\u00e5 locket och st\u00e4ll in grytan i ugnen.
\n14. S\u00e4nk v\u00e4rmen till 225 grader och gr\u00e4dda i 25-30 minuter.
\n15. Ta av locket och gr\u00e4dda i ytterligare 20-25 minuter tills br\u00f6det \u00e4r klart och har f\u00e5tt en fin f\u00e4rg.
\n16. Lyft ur br\u00f6det med hj\u00e4lp av pappret och l\u00e5t svalna p\u00e5 galler utan att vara \u00f6vert\u00e4ckt.<\/p>\n