T\u00e5rtan blir b\u00e4st om den g\u00f6rs dagen f\u00f6re. Botten kan g\u00f6ras i god tid och frysas, men \u00e4ven hela t\u00e5rtan kan st\u00e5 klar i frysen och garneras n\u00e4r den \u00e4r fryst. Tina den i kylsk\u00e5p minst 5 timmar.<\/p>\n
ca 24 bitar
\nIngredienser
\nBotten:150 g \tsm\u00f6r3 st \t\u00e4gg2 dl \tstr\u00f6socker200 g \tkokos, riven0,5 dl \tkakao1 msk \tmaizena majsst\u00e4rkelse1 tsk \tbakpulver<\/p>\n
Hallonmousse:1 kg \thallon, frusna10 st \tgelatinblad2 st \t\u00e4ggvitor3 dl \tstr\u00f6socker, 2 dl + 1 dl4 dl \tvispgr\u00e4dde2 st \tlime, skal och saft
\nGarnering:100 g \tm\u00f6rk choklad\trosor och band
\nTillagning1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 175\u00b0. Sp\u00e4nn fast bakpl\u00e5tspapper i tv\u00e5 runda formar med l\u00f6stagbar kant, 24 cm i diameter.2. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret och st\u00e4ll \u00e5t sidan. Vispa \u00e4gg och socker p\u00f6sigt. R\u00f6r ner sm\u00f6ret. Blanda kokos, kakao, majsst\u00e4rkelse och bakpulver och r\u00f6r ner i \u00e4ggsmeten. F\u00f6rdela smeten i formarna. Gr\u00e4dda i nedre delen av ugnen 25\u201330 min. L\u00e5t kallna eller frys.3. Mousse: Tina b\u00e4ren och passera dem genom en finmaskig sil. L\u00e4gg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa \u00e4ggvitan med 2 dl socker som tills\u00e4tts lite i taget. Vispa gr\u00e4dden fast f\u00f6r sig. Blanda limeskal, saft och 1 dl str\u00f6socker i hallonpur\u00e9n och blanda med \u00e4ggvitan.4. Ta upp gelatinbladen och sm\u00e4lt dem p\u00e5 svag v\u00e4rme i en liten kastrull. R\u00f6r ut gelatinet med lite av hallonblandningen och h\u00e4ll det i en fin str\u00e5le ner i resten. R\u00f6r hela tiden. V\u00e4nd slutligen i gr\u00e4dden med luftiga tag.5. Lossa bottnarna fr\u00e5n formarnas kanter. Diska och torka formarna och l\u00e4gg tillbaka t\u00e5rtbotten i formen med papperet i botten. F\u00f6rdela moussen i formarna. Skaka formarna n\u00e5got s\u00e5 moussen f\u00f6rdelar sig j\u00e4mnt. St\u00e4ll kallt fram till servering.6. Servering: Sk\u00e4r med en mjuk tunn, varm kniv l\u00e4ngs kanten och lyft f\u00f6rsiktigt av formen. Sm\u00e4lt chokladen i mikrov\u00e5gsugn eller \u00f6ver vattenbad. H\u00e4ll i en liten sm\u00f6rpappersstrut, klipp ett litet h\u00e5l och spritsa m\u00f6nster \u00f6ver moussen. Fryst t\u00e5rta kan garneras direkt n\u00e4r den tas ur frysen. Lyft t\u00e5rtan fr\u00e5n papperet och botten med hj\u00e4lp av flera stekspadar till ett t\u00e5rtfat. Garnera med rosor och band<\/p>\n