{"id":523,"date":"2018-08-02T20:56:47","date_gmt":"2018-08-02T18:56:47","guid":{"rendered":"https:\/\/kokbok.igu.se\/?p=523"},"modified":"2018-08-02T20:56:47","modified_gmt":"2018-08-02T18:56:47","slug":"khachapuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kokbok.igu.se\/?p=523","title":{"rendered":"Khachapuri"},"content":{"rendered":"

3 stora br\u00f6d eller 6 sm\u00e5<\/strong>
\nDeg:<\/strong>
\n30 g f\u00e4rsk j\u00e4st (lite mer \u00e4n en halv j\u00e4st)
\n3 dl ljummen mj\u00f6lk
\n100 g rumsvarmt sm\u00f6r
\n1 \u00e4gg
\nCa 9 dl vetemj\u00f6l (g\u00e4rna vetemj\u00f6l special)
\n1 tsk salt
\nFyllning:<\/strong>
\n200 g fetaost (g\u00e4rna bulgarisk eller grekisk fetaost)
\n200 g riven mozzarella
\n200 g riven ost (g\u00e4rna en med mycket smak, som v\u00e4sterbottensost eller cheddarost)
\n2 \u00e4gg
\nSalt efter smak
\nTills\u00e4ttning till avl\u00e5nga br\u00f6d:<\/strong>
\n\u00c4gg
\nPensling:<\/strong>
\n2 \u00e4ggulor
\nSm\u00f6r<\/p>\n

<\/div>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong>
\nDegen:<\/strong> L\u00f6s upp j\u00e4sten med ljummen mj\u00f6lk. Tills\u00e4tt \u00f6vriga ingredienser och kn\u00e5da en bra stund till en smidig deg. T\u00e4ck bunken med en plastp\u00e5se och l\u00e5t j\u00e4sa i rumstemperatur i 1 timme eller i kylen \u00f6ver natten. Degen klarar sig fint i kylen upp till 12 timmar, se bara till att t\u00e4cka den v\u00e4l s\u00e5 den inte torkar ut. L\u00e4gg upp degen p\u00e5 mj\u00f6lad bakbord och dela den i 3 eller 6 delar. Om du vill ha stora br\u00f6d delar du degen i 3 delar, f\u00f6r mindre br\u00f6d delar du degen i 6 delar. T\u00e4ck degen med bakduk.<\/p>\n

Fyllningen:<\/strong> Blanda alla ostsorter i en bunke. Tills\u00e4tt tv\u00e5 uppvispade \u00e4gg och blanda ordentligt tills du f\u00e5r en smet. Smaka av med lite salt, om du har starkt lagrade ostar s\u00e5 beh\u00f6vs inte saltet, smaka dig fram. G\u00f6r 3 stora eller 6 sm\u00e5 bollar av ostmassan.<\/p>\n

V\u00e4rm ugnen till 225\u00b0. L\u00e4gg bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 ugnspl\u00e5tar. Du kan forma dina br\u00f6d p\u00e5 tv\u00e5 olika s\u00e4tt.<\/p>\n

Runt br\u00f6d: <\/strong>Mj\u00f6la bakbordet. Kavla ut en degbit till en rund platta lika stor som en pizza. Ta en ostboll och l\u00e4gg den mitt i degen. Vik ihop kanterna och nyp degen ordentligt. T\u00e4nk p\u00e5 att mj\u00f6la bakbordet vid behov s\u00e5 degen inte fastnar p\u00e5 bordet. Tryck ut luftbubblor f\u00f6rsiktigt. Kavla br\u00f6det tills du f\u00e5r ett fint runt br\u00f6d. Pensla br\u00f6det med \u00e4ggula och g\u00f6r sedan ett litet h\u00e5l mitt i br\u00f6det. H\u00e5let i br\u00f6det g\u00f6r att br\u00f6det inte spricker vid gr\u00e4ddning. Baka br\u00f6det mitt i ugnen tills den blir gyllene, ca 20 min, tiden kan variera beroende p\u00e5 hur stort br\u00f6d du har gjort. S\u00e5 fort du tar ut br\u00f6det fr\u00e5n ugnen klickar du lite sm\u00f6r \u00f6ver det, pensla det sm\u00e4lta sm\u00f6ret j\u00e4mnt \u00f6ver br\u00f6det. Servera g\u00e4rna br\u00f6det nybakat och varmt. Br\u00f6det funkar alldeles utm\u00e4rkt att frysas in.<\/p>\n

Avl\u00e5ngt br\u00f6d med \u00e4gg:<\/strong> Kavla ut en degbit till en avl\u00e5ng platta. Rulla in kanterna och forma br\u00f6det som bilden nedan. Nyp ihop kanterna ordentligt. Tryck ut en ostboll i br\u00f6det. Baka mitt i ugnen tills br\u00f6det f\u00e5r lite f\u00e4rg men inte \u00e4r helt klart. Ta ut br\u00f6det fr\u00e5n ugnen och g\u00f6r en liten grop i osten med en sked. Kn\u00e4ck ett \u00e4gg i gropen. Ta in i ugnen och baka i ytterligare ca 10 min, tills \u00e4gget stelnar och br\u00f6det \u00e4r f\u00e4rdiggr\u00e4ddat. Servera g\u00e4rna br\u00f6det nygr\u00e4ddat och varmt.<\/p>\n

Via\u00a0http:\/\/zeinaskitchen.se\/khachapuri\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

3 stora br\u00f6d eller 6 sm\u00e5 Deg: 30 g f\u00e4rsk j\u00e4st (lite mer \u00e4n en halv j\u00e4st) 3 dl ljummen mj\u00f6lk 100 g rumsvarmt sm\u00f6r 1 \u00e4gg Ca 9 dl vetemj\u00f6l (g\u00e4rna vetemj\u00f6l special) 1 tsk salt Fyllning: 200 g fetaost (g\u00e4rna bulgarisk eller grekisk fetaost) 200 g riven mozzarella 200 g riven ost (g\u00e4rna […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[55],"class_list":["post-523","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept","tag-contorni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=523"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/523\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kokbok.igu.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}