4 portioner – 75 minuter<\/p>\n\n\n\n
Vegetarisk matlagning<\/p>\n\n\n\n
Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fyllning<\/strong><\/p>\n\n\n\n Brynt sm\u00f6rs\u00e5s<\/strong><\/p>\n\n\n\n Varm k\u00e5lsallad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kokkonst<\/p>\n\n\n\n Till servering<\/strong><\/p>\n\n\n\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Skala och koka potatisen i v\u00e4l\u00a0saltat\u00a0vatten tills den \u00e4r mjuk. H\u00e4ll av vattnet och l\u00e5t potatisen svalna i en bunke. Det \u00e4r viktigt att vattnet \u00e5ngar bort s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt, annars blir degen till kroppkakorna vattning och sv\u00e5r att arbeta med.<\/p>\n\n\n\n Bryn svartk\u00e5l, svamp och schalottenl\u00f6k i torr stekpanna. Tills\u00e4tt inte sm\u00f6r eller annat fett \u2013 d\u00e5 kommer du att f\u00e5 sv\u00e5rt att tillsluta kroppkakorna sedan. Smaka av med salt, peppar och muskot.<\/p>\n\n\n\n Mosa potatisen med en gaffel eller med h\u00e4nderna. Tills\u00e4tt \u00e4gget, h\u00e4lften av mj\u00f6let och salt och kn\u00e5da till en deg. Tills\u00e4tt vetemj\u00f6l tills degen inte l\u00e4ngre klibbar och l\u00e4tt kan formas.<\/p>\n\n\n\n Forma degen till sm\u00e5 runda bollar. Tryck till bollen med tummen s\u00e5 att du f\u00e5r plats att fylla den. Fyll sedan kroppkakan med k\u00e5l och svamphack och st\u00e4ng f\u00f6rsiktigt.<\/p>\n\n\n\n Koka upp vatten i en st\u00f6rre kastrull. S\u00e4nk v\u00e4rmen s\u00e5 att det sjuder och l\u00e4gg i kroppkakorna. N\u00e4r kroppkakorna flyter upp till ytan ska de ligga ytterligare ca 5 minuter i vattnet.<\/p>\n\n\n\n Ta upp kroppkakorna och l\u00e5t dem \u00e5nga av. Bryn dem runt om i en stekpanna precis innan servering.<\/p>\n\n\n\n Brynt sm\u00f6rs\u00e5s<\/strong><\/p>\n\n\n\n Skala och t\u00e4rna p\u00e4ronen i mindre bitar. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en stekpanna under omr\u00f6rning tills det slutat bubbla. Forts\u00e4tt r\u00f6ra tills sm\u00f6ret f\u00e5tt en gyllene f\u00e4rg och en doft av karamell. Tills\u00e4tt p\u00e4ronen, salt och peppar. N\u00e4r p\u00e4ronen \u00e4r varma \u00e4r s\u00e5sen klar.<\/p>\n\n\n\n K\u00e5lsallad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stek k\u00e5len och svampen snabbt i en stekpanna tills den f\u00e5tt fin f\u00e4rg. Smaka av med salt och peppar.<\/p>\n\n\n\n Servera kroppkakorna p\u00e5 en b\u00e4dd av k\u00e5l och svamp. \u00d6s sm\u00f6rs\u00e5sen och p\u00e4ronen \u00f6ver kroppkakorna och avsluta med rostade hasseln\u00f6tter.<\/p>\n\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n