Månad: januari 2026

Kategorier
Recept

Recept för två koppar varm choklad

Ingredienser 

3 msk Kakaopulver

3 msk Mörk choklad (minst 70%)

1 msk socker

En nypa salt

6 dl Mjölk (kan bytas mot valfri växtbaserad mjölkbas för en vegansk variant )

1/2 tsk Vaniljpulver

För den noggranna: En kökstermometer
För de vuxna: En skvätt mörk rom och du har den perfekta kvällsdrycken.

Såhär gör du

  1. Finriv den mörka chokladen så att du har cirka 3 msk.
  2. Blanda med kakaopulver, salt, och vaniljpulver
  3. Vispa ut blandningen i en kastrull med en skvätt av mjölken så att du får en flytande kräm.
  4. Häll på resten av mjölken och värm på medelhög värme.
  5. Viktigt att inte mjölken börjar koka. Därför brukar vi mäta temperaturen. 70 grader är en perfekt varm choklad-temperatur.
  6. Toppa gärna med en klick grädde eller en skvätt rom för de vuxna i sällskapet.

Kategorier
Recept

Tonkatsu

Tonkatsu

  • 4 skivor skinkinnanlår, à 150 gr
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 2 ägg, uppvispade (stora)
  • 3 dl pankoströbröd
  • salt

Krämig kålsallad

  • 0,5 spetskål
  • 3 msk majonnäs
  • 1 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 tsk risvinäger
  • 0,5 tsk strösocker
  • 3 msk rostade sesamfrön

Tonkatsusås

  • 1 dl ketchup
  • 2,5 msk worcestersås
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk honung
  • neutral rapsolja, till stekning

Till servering

  • 4 port japanskt ris, nykokt
  • dijonsenap
  • ev svarta sesamfrön
  1. Börja med att göra tonkatsusåsen. Blanda ketchup, worcestersås, soja samt honung väl. Smaka av och ställ åt sidan.
  2. Hyvla kålen tunt med en mandolin eller osthyvel. Lägg i iskallt vatten så den blir riktigt krispig, det tar minst 15-20 minuter. Låt sedan droppa av väl i durkslag.
  3. Medan kålen ligger i vattenbad, blanda ihop övriga ingredienser till kålsalladen till en dressing. Lägg den nu superkrispiga kålen på ett fat och ringla dressingen över. Ställ åt sidan.
  4. Banka ut skivorna med skinkinnanlår till tunna skivor, ca 5 mm.
  5. Salta och vänd dem i först mjöl, sen ägg och till sist pankoströbröd. Låt gärna ligga på ett galler några minuter efter att du har panerat dem.
  6. Hetta upp ca 1 cm olja i botten av en stekpanna. Stek tonkatsun tills de är gyllene och frasiga på båda sidor. Låt rinna av på galler eller hushållspapper.
  7. Skär upp i skivor och servera med tonkatsusås, dijonsenap, kålsallad och ris. Strö ev över sesamfrön. Ät gärna med pinnar!