Månad: augusti 2010

Kategorier
Recept

Västerbottenpaj

Antal portioner: 4/12
Färdigt på: 1 tim 20 min

Ingredienser
140/420 g smör eller margarin
2/6 dl mjöl
1/3 msk vatten
1/3 tsk ättika
1/3 st gul lök
1/3 msk smör att fräsa i
200/600 g riven västerbottenost
4/12 st äggulor
2/6 dl mjölk
2/6 dl grädde
salt
peppar
muskot

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tärna fettet och fördela med mjölet. Häll i vattnet och ättikan och knåda hastigt till en smidig deg. Kavla ut den i en pajform (30 centimeter i diameter) och ställ kallt ett tag.

2. Skiva löken tunt och fräs den i smör. Vispa ihop mjölken, äggulorna och grädden och tillsätt salt, peppar och eventuellt muskot. Förgrädda pajskalet i 15 minuter.

3. Ta ut pajskalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Sprid ut löken i botten och strö sedan över den rivna osten. Häll över äggstanningen och grädda till sist pajen i 35 minuter.

viaVästerbottenpaj (kock Anders Levén) – recept.nu.

Kategorier
Recept

Babas äpplekaka

Ingredienser
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smör, smält

Äpplen:
0,75 dl strösocker
2 msk kanel
1 kg äpplen, skalade och, skalade och klyftade

Tillagning
En lättbakad äppelkaka som du bara rör ihop och gräddar i långpannan. Servera med fluffig vaniljvisp.
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Knäck äggen i en skål, blanda ner övriga ingredienser och rör med en sked till en fast smet. Vispa inte.
3. Blanda socker och kanel i en stor plastpåse. Lägg ner äppel­klyftorna och skaka runt tills alla äpplen är täckta med kanel.
4. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Häll i kaksmeten och tryck ner äppelklyftorna jämnt fördelat i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 min.

viaBabas äpplekaka – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.

Kategorier
Recept

Blåbärsrutor

Ingredienser
200 g smör
6 dl strösocker
4 st ägg
6 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
5 dl färska eller frysta blåbär
50 g mandelspån

Tillagning
På sommaren kan man passa på att njuta av lyxen att baka med färska bär, men under resten av året går det lika bra med frysta.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret. Blanda till en slät smet.
3. Häll smeten i långpannan. Strö över bär och mandelspån.
4. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Drag kakan ur pannan med hjälp av pappret och lägg på ett galler. Låt kakan svalna under långpannan och skär den sedan i rutor.

viaBlåbärsrutor – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.