Grunddegen för alla vetebrödsbak.
Ingredienser
700 g eller 12 dl vetemjöl
300 g eller 3 dl mjölk
120 g eller 1 1/4 dl strösocker
100 g smör
1 st ägg
10 g eller 1 1/2 tsk salt
30 g eller 2 msk kardemummakärnor
30 g eller 2/3 pkt jäst
Använd den blåa jästen och inte den röda, annars jäser degen för snabbt. Alltid smör, aldrig margarin.
1. Blanda samtliga ingredienser i en degblandare.
2. Kör degen på mellanväxeln i 10 minuter.
3. Låt degen vila i rumstemperatur, övertäckt med en handduk, i 30 minuter.
Att tänka på: Köp gärna hela kardemummakärnor och krossa dem själv. Färdigmalen kardemumma brukar innehålla skal och är alldeles för finmald, nästan som damm. Om du tycker att degen känns för varm och lös efter viltiden, kan du lägga den i kylen dock ej längre än 90 minuter.
via .