Månad: oktober 2013

 

Fyllning1 st liten gul lök
1 st aubergine
2 st kycklingfiléer
3 st tomater
3 st vitlöksklyftor
6-8 st kardemummakärnor
1 dl russin
1 dl vatten
1 knippe persilja
Deg10 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk salt
4 msk olja
4 dl vatten
1 st ägg 

 

 

1.Skär lök, aubergine, kyckling och tomater i tärningar. Finhacka vitlöken. Mortla kardemumman. Stek kycklingen tills den fått färg. Ta upp den och lägg åt sidan. Fräs aubergine, lök, tomater, vitlök, russin och kardemumma. Slå på lite vatten och låt det koka ihop i 10 minuter. Lägg i kycklingen. Låt koka i ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med svartpeppar, salt och socker. Strö över lite hackad persilja och rör om.2. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tilsätt olja och vatten. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i 15 bitar. Kavla ut tunt och lägg på fyllningen. Vik över. Tryck till kanten med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 15-20 minuter.

viaIndiska piroger kock Pär Nilsson och Christel Schröder.

Ingredienser

50 g smör

3 st ägg

2,5 dl mjölk

5 dl vetemjöl, (300 g)

2,5 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk strösocker

Tillbehör

2 dl crème fraiche

färska bär, t ex jordgubbar

lönnsirap

Tillagning

1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med ägg och mjölk.

2. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner dem  i äggsmeten och vispa till en slät smet, låt vila ca 10 min.

3. Stek pannkakorna i smör, gärna ett par åt gången på medelstark värme. När du börjar se bubblor på ovansidan är det dags att vända. Det går även bra att steka dem i plättlagg, då håller de formen bättre.

4. Håll pannkakorna varma i ugn tills alla är färdigstekta.

5. Vispa crème fraichen med elvisp tills den blir fluffig. Servera pannkakorna med vispad crème fraiche, jordgubbar och lönnsirap

viaAmerikanska pannkakor – Recept – Huvudrätter – varmrätter Frukost Lättlagat Brunch Lunch | Allt om Mat.