ca 6 bitar
Pajdeg till 1 paj:
2 1/2 dl Semper Havregryn
2 dl Semper Mix, Fin Mix eller Grov Mix
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning Västerbottenpaj:
4 ägg
1 dl grädde
3 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
1 krm peppar
4 dl Västerbottensost
Fyllning Ädelostpaj:
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
3 dl riven ost (exempelvis mild hårdost)
1 1/2 dl ädelost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Pajbotten:
- Blanda havregryn och mjölmix. Arbeta in smör och vatten till en deg. Tryck ut degen i en smord pajform (ca 24 cm i diameter).
- Grädda i ugnen, ca 10 minuter.
- Sänk ugnstemperaturen till 200°C.
Fyllning:
- Vispa samman ägg, grädde, mjölk, kryddor och eventuellt salt. Fördela osten i pajskalet och häll över äggstanningen.
- Grädda i mitten av ugnen, 25–30 minuter.