Månad: december 2013

RÖRTRÄSKTÅRTA – 10 bitar

175 g sötmandel
4 äggvitor
2 dl socker

Kolasmet
2dl vispgrädde
1dl socker
1/2  dl sirap
1 tsk vaniljsocker

Garnering
2 1/2  dl vispgrädde1-2 msk kakao

Forma en låda av bakplåtspapper, 18×20 cm. Ställ den på en plåt och smörj den.Mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda i litet i taget av sockret under kraftig vispning. Vänd ner mandeln. Bred ut smeten i lådan. Grädda mitt i ugnen ca 30 min i 175 grader. Låt kakan svalna. Lossa den från formen och för över den på serveringsfat. Blanda grädde, socker och sirap till kolasmeten  i en tjockbottnad kastrull. Låt detta koka tills smeten blir tjock, att det bildas ”gångar” när man rör i den. Smaka av med vaniljsocker..Låt smeten svalna något. Häll den sedan över mandelbottnen. Vispa grädden till hårt skum. Bred den över kolakrämen spritsa den gärna i rader. Sikta till sist kakao över grädden. Skär tårtan med vass kniv i avlånga bitar. Godast riktigt kall.

viaRÖRTRÄSKTÅRTA – 10 bitar.

Walnut & Stilton orzotto with roasted squash & Port sauce | BBC Good Food.

Knäcktårta

8-10 bitar

smör, ströbröd,
300 g mandelmassa,
3 ägg,
rivet skal av 1 apelsin
Knäck:
1 dl socker, 1 dl sirap, 3 dl vispgrädde, 25 g smör, 100 g grovhackade valnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa formen. Riv mandelmassan och vispa med elvisp till en jämn smet tillsammans med äggen och apelsinskalet. Häll smeten i formen och grädda i 15 minuter. Blanda socker, sirap, grädde och smör i en liten tjockbottnad kastrull och koka upp. Sänk värmen och fortsätt koka i ca 10 minuter. Rör ner valnötterna. Häll den varma knäcken på mandelbottnen och låt den kallan. Servera gärna med lingongrädde.

viaKnäcktårta, 8-10 bitar « Anna’s Receptsamling.