1 1/2 kg grissida
2 vitlöksklyftor
4 msk färsk ingefära
2 dl mörk kinesisk soja
1 dl vatten
7 stjärnanis
1 tsk fänkålsfrön
2 tsk fem kryddor
3 msk råsocker
3 msk mörk kinesisk vinäger
1. Värm ugnen till 150°. Skär bort svålen från köttet och skär köttet i tärningar, 4x4cm. Hacka ingefäran fint.
2. Blanda samman ingefära, soja, vatten stjärnanis, fänkålsfrön, fem kryddor, socker och vinäger i en ugnssäker gryta. Pressa ner vitlöken och vänd ner köttet. Ställ in grytan i ugnen ca 2 timmar tills köttet blivit riktigt mört.
3. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Hacka gräslöken fint. Ställ upp grytan på en spisplatta. Tillsätt ytterligare 4 dl vatten och koka upp. Salta och tillsätt eventuellt mer vinäger. Servera med nudlar och toppa med hackad gräslök.