1 savojkålshuvud
1 purjolök
några potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1 röd chili
några msk smör
1 rejäl timjankvist
1 msk salvia
lagerblad
salt
vitpeppar
3 liter vatten
ca 4 dl vita bönor blötlagda över natten eller en burk konserverade som tillsätts mot slutet
Skär kålen grovt. Skär purjo, potatis, morot, palsternacka, lök grovt.
Finhacka vitlöken och chilin.
Fräs allt i smör i en stor, stor soppkastrull.
Krydda. Häll på vatten. Och bönorna.
Låt småputtra i 2 timmar.
Fransmännen lägger gärna en torr brödbit i botten på sopptallriken och häller den varma soppan över. Riven ost.
Milena tipsar: Kan kokas med fläsklägg, en skinka. ibland äts den med kött, ibland inte.
via Recept: Garbure – fransk bondgryta – Meny | Sveriges Radio.