Ingredienter
Rimmat fläsk (t.ex. bog, gärna med ben)
Rotselleri
Morot
Gul lök
Vitkål
Stjälkselleri
Vitlök
Lagerblad
Svartpepparkorn
Fläsket läggs i kokande vatten så det täcker, orenheter skummas bort. Grönsakerna skärs i tärningar med ungefär 5mm sida beroende på koktid, trevligt med variation men inte för stora bitar. Grönsakerna och kryddorna tillsätts efter ett par minuter när det mesta av skummet är borttaget. Efter några timmar bör soppan avsmakas och eventuellt justeras med salt; försiktigt eftersom det är många smaker som skall samsas. Efter 3-4 timmar bör soppan vara färdig, köttet lyfts upp och får svalna några minuter innan det tärnas (eventuella ben och tråkiga bitar avlägsnas) och hälls tillbaka.