- 300 g vegokött, till exempel Anamma, Vegme eller (som här) Oumphbitar. Det går också att använda knaperstekt ostronskivling eller tofu för den som inte gillar vegokött.
- 1 gul lök
- 200 g skogschampinjoner
- 1 stor klyfta vitlök
- 1/2 dl rödvin
- 1/2 tsk dillfrön
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk dijonsenap
- 2 dl havregrädde
- 2 dl vatten
- 1/2 msk mörk sojasås
- 1 msk mörk grönsaksfond (eller svampfond
- 1 dl hackad bladpersilja (+stjälkar)
- Juice från 1/3 citron
- Salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
- Börja med att skala och hacka lök och vitlök. Skär svampen i klyftor eller halvor beroende på storlek, och skär gärna ner stjälkarna från persiljan också
- Fräs lök, vitlök, persiljestjälkar och champinjoner i rapsolja i en stekpanna eller gryta tills löken är mjuk och svampen börjar ta färg
- Tillsätt vegokött, tomatpuré, dillfrön och dijonsenap och fräs i någon minut så det börjar dofta gott. Slå då i rödvinet och låt det puttra på hög värme i någon minut så pannan deglaceras och allt kokar ihop.
- Ha därefter i grädde, vatten, sojasås, fond och peppar och låt koka i 10-15 minuter
- Smaka av med salt, peppar samt färs citronjuice
- Toppa med färsk bladpersilja och rör om.
- Servera med ris, ättiksgurka och en god sallad!
Via: https://www.javligtgott.se/vegansk-biff-stroganoff/