Ingredienser
4 portioner
4 kummelfiléer med skinn (à 180 g)
1 msk olja
salt
peppar
Kumminstuvad vitkål
1/2 litet vitkålshuvud
2 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
3/4 krm peppar
1/2 tsk kummin
8 kokta potatisar
Vitkål: Skär ned vitkålen i 3×3 cm stora bitar och förväll dessa i lättsaltat vatten tills den är mjuk, ca 10 min.
Smält matfettet och blanda ner vetemjölet. Häll ner mjölken under omrörning. Sjud sakta i ca 10 min. Krydda med salt, peppar och nystött kummin. Skiva den kokta kalla potatisen och vänd ned denna och kålen i stuvningen. Låt allt bli varmt.
Häll oljan i en stekpanna och stek kummeln på medelhög värme ca 4 min på varje sida. Salta och peppra. Servera kummeln med den kumminstuvade vitkålen.