ca 18 st
420 g sirap, ljus (ca 3 dl)*
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 msk bikarbonat (japp, 1 matsked!)
1 msk mjölk
390 g vetemjöl (ca 7 dl)
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda sirap, ingefära och kanel i en bunke. Rör ut bikarbonaten i mjölken och tillsätt även det till sirapen.
2. Rör i vetemjöl och arbeta till en jämn och smidig deg – den är något sandig i konsistensen. Täck bunken med plastfilm och låt vila i kylskåpet över natten.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Ta upp degen på bakbordet och dela i 18 lika stora bitar (ca 48 gram/st). Använd lite mjöl om det känns kladdigt. Rulla till bollar och lägg dem 9 och 9 på två plåtar med bakplåtspapper (de flyter ut så lägg dem inte för nära varandra). Platta till dem något med mjölade händer.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt dem svalna på plåtarna.* Det går utmärkt att använda mörk sirap men kakorna blir lite skarpare i smaken då.Förvara dem gärna i plastpåse – då håller de sig mjuka längre!
Kategorier