- 3 äggulor
- 2-3 dl solrosolja
- 1 msk Dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 10 ramslöksblad
- 1 tsk salt
- vitpeppar
Mortla den sköljda ramslöken med saltet till en slät massa. Fyll upp med 2 msk olja och blanda noga till en slät knallgrön essens.
Lägg äggulor, senap och vinäger i en vispskål och vispa en halv minut. Tillsätt ramslöksessensen och starta vispen. Låt gå i 10 sekunder, börja därefter tillsätta solrosoljan i en tunn stråle. När majonnäsen fått önskad konsistens smaka av med peppar och eventuellt en gnutta mer salt.