Botten:
250g kavring
50g smält smör
Fyllning:
5 gelatinblad
2 dl vispgrädde
200g rökt lax
1/2 gul lök
250g kesella
1 dl creme fraiche
1 msk saft av citron
hackad dill
salt, peppar
Garnering:
200g laxrom
citron
dillkvistar
1. Smula kavringen i matberedare. Rör ned det smälta smöret och tryck ut i en springform. Ställ i kylen.
2. Lägg gelatinet i kallt vatten. Vispa grädden, finhacka lax och lök.
3. Rör ihop grädden med kesella och creme fraiche. Rör ned lax och lök. Krydda med citronsaft, salt, peppar och dill. Smaka av.
4. Smält gelatinet, låt svalna något och rör sedan ner det i fyllningen. Häll den sedan i formen och låt stelna i kylen.
5. Lossa försiktigt runt kanten och ta av formen. Garnera med rom, citron och dill.