Ugn 225°
4 ägg
4 dl mjölk
4 msk vetemjöl
½ tsk salt
1 krm nymald vitpeppar
Tillbehör:
200 g rimmat sidfläsk
rårörda lingon
1. Knaperstek skivor av fläsket i lite smör, i en gjutjärnspanna, ca 24 cm i diam. Lägg fläsket i en annan stekpanna, för senare värmning.
2. Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och vitpeppar i en bunke. Häll blandningen i gjutjärnspannan med stekflottet från fläsket.
3. Grädda äggakakan i mitten av ugnen ca 15 minuter. Värm fläsket på spisen mot slutet av gräddningen.
Servera direkt tillsammans med knaperstekt fläsk och rårörda lingon.