Månad: juli 2010

Kategorier
Recept

Skånsk äggkaka med stekt fläsk och lingon

Ugn 225°

4 ägg
4 dl mjölk
4 msk vetemjöl
½ tsk salt
1 krm nymald vitpeppar

Tillbehör:
200 g rimmat sidfläsk
rårörda lingon

1. Knaperstek skivor av fläsket i lite smör, i en gjutjärnspanna, ca 24 cm i diam. Lägg fläsket i en annan stekpanna, för senare värmning.
2. Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och vitpeppar i en bunke. Häll blandningen i gjutjärnspannan med stekflottet från fläsket.
3. Grädda äggakakan i mitten av ugnen ca 15 minuter. Värm fläsket på spisen mot slutet av gräddningen.

Servera direkt tillsammans med knaperstekt fläsk och rårörda lingon.

via Kokboken. Monicas stora samling recept på nätet.

Kategorier
Recept

Laxcheesecake

Botten:
250g kavring
50g smält smör

Fyllning:
5 gelatinblad
2 dl vispgrädde
200g rökt lax
1/2 gul lök
250g kesella
1 dl creme fraiche
1 msk saft av citron
hackad dill
salt, peppar

Garnering:
200g laxrom
citron
dillkvistar

1. Smula kavringen i matberedare. Rör ned det smälta smöret och tryck ut i en springform. Ställ i kylen.
2. Lägg gelatinet i kallt vatten. Vispa grädden, finhacka lax och lök.
3. Rör ihop grädden med kesella och creme fraiche. Rör ned lax och lök. Krydda med citronsaft, salt, peppar och dill. Smaka av.
4. Smält gelatinet, låt svalna något och rör sedan ner det i fyllningen. Häll den sedan i formen och låt stelna i kylen.
5. Lossa försiktigt runt kanten och ta av formen. Garnera med rom, citron och dill.

Kategorier
Recept

Rårörd rabarbersaft

1,5 kg rabarber
1,75 kg strösocker
6 st citroner, 4 del pressad saft

Saften rårörs i hushållsmaskin och helst då i en med hel botten. Saften blir vackert rosaröd och underbart god. Späd 1+5 och förvara den i kyl eller frys.

1. Skala och skiva rabarbern tunt. Blanda den med socker och citronsaft i en hushållsmaskin med degkrok eller vinge och låt maskinen gå sakta 1 timme.
2. Häll bärmassan genom en silduk och låt saften självrinna i 30 min.
3. Häll upp saften på rengjorda flaskor eller i burkar. Förvara i kyl eller frys.

via Rårörd rabarbersaft – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.

Kategorier
Recept

Flädercurd

1,5 dl flädersaft, koncentrerad
0,5 dl strösocker
2 st ägg
75 g smör

Kombinera gärna den milt syrliga curden med smakrika ostar.

1. Blanda flädersaft, socker och ägg i en liten kastrull. Ställ kastrullen i en större gryta med sjudande vatten. Sjud under omrörning tills curden tjocknat, ca 3 min.
2. Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret i små bitar.
3. Häll upp curden i en skål. Ställ den i kylen för att stelna. Svalt förvarad håller curden ca 1 vecka.

via Flädercurd – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.