10g jäst
2,5 dl ljummen mjölk
1,5 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl/rismjöl
0,75 dl gräddfil
1 äggula och 1 äggvita
1 krm salt
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjöl, gräddfil, äggula och salt. Vispa smeten slät. Låt jäsa 30 min. Vispa äggvitan hård. Blanda försiktigt ner den i smeten. Grädda i plättlagg. Servera med rom, gräddfil och finhackad lök eller svampsallad.