Kategorier
Recept

Bärtryffel

Bärtryffel

Ingredienser

150 g bär, t ex svarta vinbär eller hallon

1 dl Dansukker Finkornigt Strösocker

300 g mörk choklad i små bitar

50 g smör eller margarin

Garnering

200 g mörk choklad

200 g hasselnötter

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Gnugga bort skalet i en handduk. Hacka nötterna ganska fint. Ställ åt sidan.

Lägg chokladen i en skål. Koka bär och socker i 5 minuter. Passera genom en sil över chokladen. Tillsätt matfettet och rör tills det är en slät massa. Rulla kulor som ställs i kylskåp. Smält chokladen till garneringen över vattenbad och doppa de kalla kulorna. Rulla bärtryffeln i nöthacket.

viaRecept – Dansukker.

Kategorier
Recept

Apelsintoppar

Apelsintoppar

Ca 60 st

Ingredienser

200 g vit choklad

150 g margarin

3 1/2 dl Dansukker Florsocker

rivet skal av 1 apelsin,

1 msk apelsinjuicekoncentrat

Garnering

Dansukker Pärlsocker

Tryffel är en traditionell ingrediens på många julbord. Testa vårt recept!

1. Smält chokladen över vattenbad.

2. Rör matfett och florsocker lätt och luftigt.

3. Tillsätt apelsinskal och apelsinjuice.

4. Blanda i den smälta chokladen, lite i sänder, och rör tills krämen kallnat.

5. Spritsa eller klicka ut smeten i formar.

6. Strö Pärlsocker på en del av topparna.

viaRecept – Dansukker.

Kategorier
Recept

Recept – Dansukker

Skriv ut receptet

Dela |

Kardemummatryfflar

ca 25 st

Ingredienser

1 dl vispgrädde

2 msk margarin

3/4 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker

175 g mörk choklad 70 % kakaohalt

1/2 tsk mald kardemumma

Bryt eller hacka chokladen i bitar. Koka upp margarin, muscovadoråsocker och grädde. Blanda i kardemumman och chokladbitarna och rör tills det är en jämn smet.

Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar eller små strutar. Förvara svalt.

viaRecept – Dansukker.

Kategorier
Recept

Recept – Dansukker

Äppletimjantryffel

ca 40 stycken

Ingredienser

300 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

2 äpplen

1/2 dl vitt vin

1 stor kvist färsk timjan eller 1/2 tsk torkad

1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker

2 msk Dansukker Brun Farin Strö

2 msk äpplejuicekoncentrat eller calvados

1. Hacka chokladen i små bitar.

2. Skär äpplena i bitar och lägg i en kastrull med timjan, vin och grädde. Låt sjuda under lock i 20 minuter.

3. Passera genom en sil. Koka ihop tills det återstår en knapp deciliter. Rör i vaniljsocker, farin och choklad och rör tills chokladen smält. Rör i juicen/calvadosen. Låt stelna.

4. Skeda upp tryffeln och rulla i finriven choklad eller kakao. Förvara äppletimjantryffel i kylskåp. Serveras med fördel till en kopp kaffe efter maten.

viaRecept – Dansukker.

Kategorier
Recept

Mjuk kokoskaka med bär

10-12 port

Ingredienser

4 dl kokosflingor
1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
1/2 dl Dansukker Cane Syrup
2 msk flytande margarin
1 dl vetemjöl
2 dl blåbär
4 ägg

Glasyr

150 g mjuk nougat (Odense)
50 g mörk choklad

Garnering

Hallon och/eller blåbär

Till servering

2 dl vispgrädde
1 dl kesella eller kvarg
2 msk Dansukker Florsocker
1 msk dansukker Vaniljsocker Fairtrade
Hallon

Blanda kokosflingor och rörsocker i en skål. Tillsätt sirap och margarin. Blanda vetemjöl och blåbär och vänd ner i blandningen. Tillsätt äggen och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna i formen. Smält nougat och choklad över vattenbad och bred ut över kakan. Garnera med hallon och/eller blåbär. Vispa grädden halvfast. Tillsätt kesella/kvarg samt flor- och vaniljsocker. Blanda i hallonen. Servera hallongrädden till kakan.

viaRecept – Dansukker.

Kategorier
Recept

Tapenade

Antal portioner: 4 Ingredienser

300 g urkärnade, svarta oliver

50 g sardellfiléer (en liten burk)

1 msk kapris

10 färska basilikablad

1 dl olivolja

1 tsk pressad citron

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

2 vitlöksklyftor

Gör så här

1. Mixa oliver, sardeller, kapris och basilikablad.

2. Häll ner oljan i en fin stråle. Krydda med salt och svartpeppar. Häll ut röran ur mixern.

3. Pressa ner vitlöksklyftorna.

viaTapenade (kock recept.nu redaktionen) – recept.nu.

Kategorier
Recept

Tapenade (kock Kråke Lithander) – recept.nu

Antal portioner: 4/8

Färdigt på: 10 min

Ingredienser

400/ 800 g urkärnade oliver

2 /4 msk sardellfiléer eller 1 msk kapris

2 /4 st vitlöksklyftor

0.5 /1 dl olivolja

Gör så här

1. Skär ner sardellerna och oliverna i mindre bitar och mixa tillsammans med övriga ingredienser.

2. Låt gärna stå och dra ett tag innan servering.

viaTapenade (kock Kråke Lithander) – recept.nu.

Kategorier
Recept

Rostbiff, marinerad

30 person(er) Ingredienser

1,5 kg stekar av rostbiff eller fransyska

2 msk salt

Marinad

75 cl vitt torrt vin

2 st stora morötter

8 st stjälkar selleri

2 st röda spanska pepparfrukter

10 st vitlöksklyftor

2 st citroner

1 dl pressad citronsaft

1 msk rosmarin

1 msk timjan

Tillagning

Köttet ligger i marinad 2 dygn och steks dagen före servering. Skär upp köttet en stund före, helst på skärmaskin så blir skivorna tunna och snygga. Garnera med rosmarinkvistar och strimlat citronskal.

1. Putsa köttet och bind det eventuellt med steksnöre.

Lägg dem i stora dubbla frysplastpåsar.

2. Skala och skiva morötter, skölj och skiva selleri. Hacka chilifrukterna och låt gärna kärnor och hinnor vara kvar.

Grovhacka vitlöken.

3. Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en stor skål och fördela den därefter över köttet. Tryck ut luften ur påsarna så att köttet omsluts av marinad. Knyt igen påsarna väl och ställ dem kallt 2 dygn.

4. Sätt ugnen på 250°. Ta upp rostbiffarna ur marinaden – OBS, marinaden ska sparas! Torka köttet torrt och salta. Lägg stekarna i en långpanna, sätt i mitten av ugnen och stek ca 20 min.

5. Sänk ugnsvärmen till 150°. Häll marinaden runt om och stick en stektermometer i en av stekarna. Stek ytterligare 1-1 1/2 timmar tills termometern visar 58°. Ta ut och låt stekarna kallna.

6. Sila marinaden i en kastrull och koka den tills 4-5 dl återstår.

Låt kallna.

via Rostbiff, marinerad – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Buffé Meny | Allt om Mat.

Kategorier
Recept

Västerbottenpaj

Antal portioner: 4/12
Färdigt på: 1 tim 20 min

Ingredienser
140/420 g smör eller margarin
2/6 dl mjöl
1/3 msk vatten
1/3 tsk ättika
1/3 st gul lök
1/3 msk smör att fräsa i
200/600 g riven västerbottenost
4/12 st äggulor
2/6 dl mjölk
2/6 dl grädde
salt
peppar
muskot

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tärna fettet och fördela med mjölet. Häll i vattnet och ättikan och knåda hastigt till en smidig deg. Kavla ut den i en pajform (30 centimeter i diameter) och ställ kallt ett tag.

2. Skiva löken tunt och fräs den i smör. Vispa ihop mjölken, äggulorna och grädden och tillsätt salt, peppar och eventuellt muskot. Förgrädda pajskalet i 15 minuter.

3. Ta ut pajskalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Sprid ut löken i botten och strö sedan över den rivna osten. Häll över äggstanningen och grädda till sist pajen i 35 minuter.

viaVästerbottenpaj (kock Anders Levén) – recept.nu.

Kategorier
Recept

Babas äpplekaka

Ingredienser
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smör, smält

Äpplen:
0,75 dl strösocker
2 msk kanel
1 kg äpplen, skalade och, skalade och klyftade

Tillagning
En lättbakad äppelkaka som du bara rör ihop och gräddar i långpannan. Servera med fluffig vaniljvisp.
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Knäck äggen i en skål, blanda ner övriga ingredienser och rör med en sked till en fast smet. Vispa inte.
3. Blanda socker och kanel i en stor plastpåse. Lägg ner äppel­klyftorna och skaka runt tills alla äpplen är täckta med kanel.
4. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Häll i kaksmeten och tryck ner äppelklyftorna jämnt fördelat i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 min.

viaBabas äpplekaka – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.