Etikett: Bröd & Bakning

Ingredienser
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smör, smält

Äpplen:
0,75 dl strösocker
2 msk kanel
1 kg äpplen, skalade och, skalade och klyftade

Tillagning
En lättbakad äppelkaka som du bara rör ihop och gräddar i långpannan. Servera med fluffig vaniljvisp.
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Knäck äggen i en skål, blanda ner övriga ingredienser och rör med en sked till en fast smet. Vispa inte.
3. Blanda socker och kanel i en stor plastpåse. Lägg ner äppel­klyftorna och skaka runt tills alla äpplen är täckta med kanel.
4. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Häll i kaksmeten och tryck ner äppelklyftorna jämnt fördelat i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 min.

viaBabas äpplekaka – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.

Ingredienser
200 g smör
6 dl strösocker
4 st ägg
6 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
5 dl färska eller frysta blåbär
50 g mandelspån

Tillagning
På sommaren kan man passa på att njuta av lyxen att baka med färska bär, men under resten av året går det lika bra med frysta.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret. Blanda till en slät smet.
3. Häll smeten i långpannan. Strö över bär och mandelspån.
4. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Drag kakan ur pannan med hjälp av pappret och lägg på ett galler. Låt kakan svalna under långpannan och skär den sedan i rutor.

viaBlåbärsrutor – Recept Middagstips GI Vegetariska Matrecept Hälsa Baka Fest Student Buffé Meny | Allt om Mat.

7.5 dl (450g) vetemjöl
7.5 dl (450g) rågsikt
250 g rågkross
4 msk bikarbonat
1/5 msk anis (för lite alt. mortla)
1/5 msk salt
1 dl lingonsylt
1 l filmjölk
1 flaska sirap (mörk?) (för mycket)

1. Allt torrt blandas.
2. Tillsätt det ”blöta” och blanda ordentligt.
3. Olja in och bröda två limpformar med rågkross.
4. Fördela smeten i dessa två.
5. Bakas i 150°C i ca. 2 timmar.

Test 2
3 dl vetemjöl
3 dl rågsikt
100 g rågkross
1 msk anis (mortlad)
1 tsk salt
0,4 dl vinbärsgelé
4 dl filmjölk
2 dl sirap (mörk rörsirap)

Receptet fick vi från personalen på Wittsjö Golfkrog.

750g (12.5 dl) vetemjöl (byt 70g mot grahamsmjöl för ett grövre bröd)
500g (5 dl) vatten
15g (1/4 paket) jäst
15g ljus sirap
10g salt

1. Kör allt utom saltet i degmaskinen på låg hastighet i 2 minuter, eller blanda ingredienterna för hand i bunken tills de blivit till en kladdig deg.
2. Öka hastigheten till medel och kör i 6 minuter, eller stjälp upp degen på bakbordet och knåda i 10 minuter.
3. Tillsätt saltet och kör i ytterligare 6 minuter, alternativt knåda för hand i ytterligare 10 minuter.
4. Låt vila i två timmar.
5. Ta undan 200g av degen och ställ i kylen som fördeg till nästa dags bak.
6. Forma resten av degen till baguetter, limpor, bullar eller vadhelst du vill.
7. Bröden får jäsa i 1-1.5 timmar innan de ställs in på baksten i ugnen vid 250°C. Spruta in vatten i ugnen och sänk genast temperaturen till 230°C.

Man kan göra alla stegen fram till steg 6 på kvällen, och ställa in jäskorgen/plåten/baguetteformen övertäckt i kylen över natten, och sedan baka av dem på morgonen. Storfrukost!

Receptet är ursprungligen hämtat från Riddarbageriets brödbok.

2 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

100 gram smör, smält och avsvalnat

1 dl gräddfil (filmjölk, yogurt eller annan syrlig mjölkbaserad produkt)

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Vänd i det torra varvat med smöret och gräddfilen. Vispa det jämnt, men inte för mycket. Häll i en smord och bröad form. Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda i 175 grader i 40-45 minuter.